サバ缶と黒きくらげの南蛮漬け

ヒトサジヒトサラ
ヒトサジヒトサラ @cook_40384570

血行を促進し老廃物を洗い流す作用が高いサバと、胃腸の働きを整える玉ねぎ・人参・ピーマンで栄養たっぷり!
このレシピの生い立ち
鯖は活血という効能があり、血行を促進し老廃物を洗い流す作用が高い食材です。
骨や皮も詰め込まれた鯖缶と、玉ねぎ・人参・ピーマンで胃腸の働きを整えて、この一皿で栄養がたっぷり。
魚の下処理もないので、時短で豪華なおかずができます。

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材料

2人分
  1. サバ缶(水煮) 1缶
  2. 黒きくらげ 5g
  3. 人参 1/3本
  4. 玉ねぎ 1/4本
  5. ピーマン 1/2個
  6. 片栗粉 適量
  7. かんたん酢 1/4カップ
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. 醤油 小さじ1
  10. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    黒きくらげを水に20分程浸けて戻し、1分程茹でる
    (根元の黒い部分があったら取り除く)

  2. 2

    玉ねぎを薄切り、ピーマン・人参・黒きくらげを細切りにする

  3. 3

    かんたん酢、砂糖、醤油、輪切り唐辛子を混ぜる

  4. 4

    ②を③に漬けておく

  5. 5

    片栗粉を鯖にまぶす

  6. 6

    鯖を焼き色が付くまで油で揚げる

  7. 7

    器に盛ったら完成!

コツ・ポイント

生の野菜が苦手な場合は、レンジで1分程加熱すると食べやすいです。
辛いのが苦手な方は唐辛子を抜いて、千切りにした大葉を最後に乗せてもおいしいです。

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ヒトサジヒトサラ
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私たちは薬膳と発酵の要素を取り入れてゆるく気軽に続けられるごはんを発信します。消化吸収ができる準備をしつつ(酵素)不調や体調に合った食材を選ぶ(薬膳)頑張ってくれた心と身体のために自分を労わるヒトサジヒトサラを…▾▾Instagram▾▾@hitosaji_hitosara_
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