さつまいもとエリンギと豚バラ肉の秋色炒め
あわっこゆきこ @cook_40095671
秋の味覚の炒めもの。彩りが綺麗なのでさつまいもは是非とも皮付きのまま使ってください！旬って美味しい～♡
このレシピの生い立ち
秋といえばさつまいもときのこ！
一緒に炒めたら美味しそうだな～、せっかくだから皮の綺麗な色もそのまま頂きたいな～、という感じで出来ました♡
さつまいものおかげもあって、食べた感もしっかり。舌も目もお腹も満足満足(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはスポンジやたわしでよく洗います。皮の色もごちそうなので皮を剥かずに使います。
全て適当な大きさに切ります。 -
- 2
半月切りにしたさつまいもをレンジでチンします。少し水を加えた状態で６００Wで２～３分。大きさに合わせて調整してください。
-
- 3
熱したフライパンに豚バラ肉とエリンギを入れます。油は必要ありません。
-
- 4
豚バラ肉に火が通り、エリンギがしんなりとなったら、レンチンしてから余分な水を切っておいたさつまいもを加えます。
-
- 5
砂糖、しょう油、オイスターソース、酢を加えて味をなじませます。
-
- 6
最後に彩りに小さめに切った小松菜を加えてさっと火を通します。
-
- 7
盛り付けて
出来上がり！
-
コツ・ポイント
彩りが綺麗なのでさつまいもは皮ごと使うのがポイントです。よく洗って、ひげの部分は丁寧に取り除くと口当たりも問題なし！
レンチンの際はさつまいもに少し水を振ってからラップをかぶせるとカピカピになりません。時間は少しずつ延長で調整くださいね。
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