きのことあおさの牡蠣スープ

hitosicco
hitosicco @cook_40294831

牡蠣の旨味が良く出た美味しいスープ。
昆布やきのこ、あおさと個性が強い具材ですが、牡蠣スープを堪能できますよ。
このレシピの生い立ち
近頃スーパーに行くと加熱用牡蠣が並び、目に留まるような季節になりました。それで牡蠣を使ったスープにチャレンジしようと。牡蠣は良く火を通した方が良いと思い、それならばいっそ牡蠣ベースのスープにしようとこのレシピになりました。

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材料

  1. 牡蠣(加熱用) 1パック
  2. 料理酒 大さじ1
  3. 昆布 2/3枚
  4. ぶなしめじ 1/2袋
  5. なめこ 1/2袋
  6. あおさ 入れたいだけ

作り方

  1. 1

    まず、スープポットを予熱。

  2. 2

    牡蠣を少量の塩と水で洗う。
    水だけよりも塩を入れた方が良く落ちる印象。

  3. 3

    鍋に水、昆布を入れて火にかけ、沸き始めたら昆布を取り出す。

  4. 4

    昆布を取り出した鍋に具材(あおさ以外)を投入。
    料理酒を入れ、沸騰させる。

  5. 5

    牡蠣にしっかり火が通ったら完成。
    ポットに移す。具材を入れた後、あおさを入れてからスープを注いでランチも完成。

コツ・ポイント

やっぱり牡蠣は心配なので、いつもより長く煮込みましょう。煮込むことで牡蠣の出汁も出ます。エキスはスープに出てしまいますが、それでも牡蠣は美味しいのでまた作りたくなること請け合いです。

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レシピ作者

hitosicco
hitosicco @cook_40294831
に公開
アラサー男子 インテリアデザイナー……日々締め切りに追われ、クライアントと大工さんの板挟みに悩まされ、溜め込んだストレスを食べ歩きで癒してきました。最近は、いろいろなお店で培った食の経験値をベースに思いつきで、カレーやチャーハン、パスタ、変わったところでは干物や熟成肉、果ては調味料作りにチャレンジしています。友人の助言でクックパッド始めました。よろしくお願いします。
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