魚の煮物とごぼうの煮物

お魚の切り身を購入。
下に敷いてある紙を取り、日本酒(分量外)をかけて、洗う。

ペーパータオルで水気を軽く押して拭き取る。臭みがとれる。と、近所の八百屋さんの知恵。

バッテンに切り込みを入れたいところですが、お子さんには、この方が入れやすい切り込み。もし切れちゃったら一切れ増えるだけ。

小さめのフライパンに、調味料、水、ごぼうを切って入れる。ごぼうは、レンチンして柔らかくしてから薄めに切ってもいい。

中火で煮たってから、3分煮る。お魚の切り身を入れる。

クッキングシートの真ん中に、穴をあけて、落とし蓋に。

ちょうど良い大きさの蓋がなかったから、アルミホイルできせ蓋に。3分間中火で煮る。

蓋を全部外して、煮汁をかける。煮汁が少なくなり始めたら、かけにくいので、

お皿にお魚とごぼうだけを出す。

煮汁は好みでもう少し煮詰めてかけても良い。完成。