切り干し大根とサキイカのハリハリ漬け風
かぼ☆ @cook_40111253
あっさりした口当たりで、ご飯のお供にピッタリです。
このレシピの生い立ち
よく行く定食屋さんで提供されていて、美味しかったので、店長さんに作り方を教わりました。
少し改良を加え、覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水、または、お湯でもどす
- 2
切り干し大根の水気をギュッとしぼったら、3㎝程の長さに切る
- 3
鍋に調味料(☆)を入れ、沸騰後30秒程で火を止め、鍋の中へ直接②の切り干し大根を入れる
-
- 4
サキイカを3㎝程の長さに切り、太いものは裂いて細くすれば食べやすくなります
-
- 5
④のサキイカも③の鍋の中へ入れ、よく混ぜます
- 6
保存容器へ⑤を汁ごと移し、冷めたら冷蔵庫で一晩漬け込み、出来上がりです
-
コツ・ポイント
サキイカは無くても十分美味しいです。
昆布だしの変わりに、刻み昆布を入れても美味しいですよ。
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