柿の白和え

クック5YTKYD☆'s cooksnap of when they made 柿の白和え.
新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

デザートにもなる1品です。柿の渋み（タンニン）には、アルコール分解作用があるので、二日酔いの朝におススメです。
このレシピの生い立ち
「あがの市の郷土料理」に掲載しているレシピです。
柿はビタミンC、カロテン、ミネラル、食物繊維が豊富なので、風邪予防や血圧降下が期待できます。
1人分156ｋcal、塩分0.5ｇ

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 300ｇ
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 薄口しょうゆ 小さじ2
  4. 白すりごま 大さじ2～3
  5. 柿 2個

作り方

  1. 1

    【豆腐の水切り】豆腐は4等分にしてキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、電子レンジで1分30秒加熱し、水気をきる。

  2. 2

    豆腐はホイッパーでつぶし、調味料とすりごまを混ぜて、和え衣を作る。

  3. 3

    柿はヘタを取り、皮をむいて1㎝幅の拍子木切りにして、和え衣であえる。

コツ・ポイント

・豆腐の和え衣はすり鉢やブレンダーで滑らかにしても良いです。
・薄口しょうゆがなければ、普通のしょうゆでも良いです。
・電子レンジの種類によって、時間を調節してください。

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つくれぽについて

レシピ作者

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
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新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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