蕗の薹味噌　熟成酒粕＆熟成味噌

はじめてのつくれぽをする
guzavie
guzavie @cook_40127434

熟成酒粕の甘さが蕗の薹に良く合います。
出汁に入れれば蕾が開き、香りの良い美味しいお味噌汁が出来ました。

このレシピの生い立ち
今回は、蕗の薹の形を残したくて、軽く茹でました。◦

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 蕗の薹 12個
  2. ◎熟成酒粕　（寺田本家） 大匙2杯
  3. ◎熟成味噌　レシピID : 19022643 大匙2杯
  4. ◎煮切り酒 小匙1杯
  5. ◎煮切り味醂 小匙1杯

作り方

  1. 1

    ◎印の調味料をよく混ぜておきます。

  2. 2

    蕗の薹はきれいな蕾を選び、汚れがあれば取り除きます。

  3. 3

    熱湯を沸かして30秒程、ざる等で蕗の薹を抑えながら茹でて、すぐに冷水にとります。

  4. 4

    蕗の薹が冷めたら水気をしっかり絞り、縦2等分に切り、すぐに1の味噌に埋めていきます。

  5. 5

    清潔な容器に空気が入らないように詰めて、落しラップをして冷蔵庫に保存します。

  6. 6

    もち麦ご飯に乗せました。
    いい香りです。

  7. 7

    出汁でじゃがいもを煮て、蕗の薹味噌を混ぜたもの。
    新じゃがなら皮ごと入れると土の香りがして尚良いと思います。

  8. 8

    熟成酒粕。

  9. 9

    これはいつも作っている茹でこぼし無しの蕗の薹味噌です。
    レシピID : 18253805

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 大根と鶏の優しいスープ ELICAFE本店
  2. キュウリとミョウガの梅塩昆布和え カモミール
  3. 豚肉のレタス巻き☆レンジで簡単 milk＊crown
  4. 5人！鶏むね肉1枚で2品！かさましサラダ よっち
  5. ≫シロカHBで簡単食パン1.5斤 ぷしぺ氏
  1. パクチー好き必見パクチーまみれの白和え きょんこの調理場
  2. マウルタッシェン 横浜市
  3. 美味ドレとごましゃぶ八味で鶏のはらみ焼！ キングコングｍｋ
  4. 簡単！クリスピーアップルと大根の酢の物 沼田市