アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は４センチ長さ5〜7ミリ角の拍子切りにする。(人参の方を細めにする。)
-
- 2
薄揚げは油抜きして、1×3センチぐらいの大きさに切る。
- 3
鍋にサラダ油小さじ1とごま油少々を熱し、大根と人参をさっと炒める。
- 4
酒大さじ1を振り入れ、更に水をひたひたに加える。薄揚げと顆粒鰹だし小さじ１を加えて煮立たせる。
-
- 5
煮立ったらアクを取り、砂糖を加えたら蓋をして弱めの中火で煮る。
- 6
5分煮たところで薄口しょうゆを加え、さらに10分ほど煮込む。
- 7
大根が煮えたら卵1個をといて回しかけ、蓋をして固まったら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
煮えにくい大根の時は水を多めに入れて長めに煮てください。
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