大根とひき肉の卵とじ

ハルモミ's cooksnap of when they made 大根とひき肉の卵とじ.
JUN34☆
JUN34☆ @cook_40200671

ちょっと変わった大根の煮物です。大根に味がしみやすいので、忙しい時にもオススメです！
このレシピの生い立ち
母の料理の中で一番好きな料理です。まだまだ母の目分量にはかないませんが…母の味に近づくように試行錯誤中です。

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材料

  1. 大根 1/4本
  2. 合い挽き肉 150〜200g
  3. 卵 2個
  4. ☆和風顆粒だし 小さじ1
  5. ☆しょうゆ 大さじ4
  6. ☆砂糖 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ネギ(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    大根は縦半分に切り、スライサーで千切りにします。もちろん少し大変ですが、包丁で切っても大丈夫！

  2. 2

    ひき肉を油を熱した鍋で色が変わるまで炒め、先程の大根を入れて軽く炒めます。

  3. 3

    ☆の調味料を入れます。大根から水分が出てきますが、ひたひたになるようにお水を足して下さい。

  4. 4

    中火で蓋をして7〜8分、大根が柔らかくなるまで煮ます。弱火にして溶き卵を回し入れ、蓋をして卵が固まるまで煮ます。

  5. 5

    卵が固まったら、器によそって、お好みで小口ネギを乗せて出来上がり！

コツ・ポイント

器によそう時はフライ返しが使いやすいです。
水分が多すぎないようにするのがポイントです。

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