鶏ときのこのマスタードソース

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たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731

酸味の効いたマスタードソースときのこで香り豊かに
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きのこ好き

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材料

4人分
  1. 鶏肉(ムネ、モモ好みで) 3枚
  2. 塩コショウ 適宜
  3. 牛乳 適宜
  4. きのこ(3〜４種類) 1パックずつ
  5. 油 大さじ2
  6. バター 大さじ1
  7. ソース
  8. 　粒マスタード　 大さじ2
  9. 　マスタード 大さじ1
  10. 　白ワイン 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は大きめの一口大に切り、塩コショウしておく。胸肉の場合は牛乳も入れて揉み込んでおく

  2. 2

    きのこは手で食べやすい大きさに裂いておく。しいたけなら1/4くらいの大きさ

  3. 3

    ソースの材料を合わせて良く混ぜておく

  4. 4

    フライパンに油とバターを入れ加熱する

  5. 5

    小さな泡が出てきたら

  6. 6

    鶏肉の皮めを下にして強火。
    皮が焼けるまではいじらない。

  7. 7

    良い色がついたら返す。

  8. 8

    余分な水分はキッチンペーパーなどで取り除く。

  9. 9

    だいたい火が通ったらきのこを入れる

  10. 10

    きのこがしんなりしたら、ソースを入れ全体に絡ませる

  11. 11

    器にもって召し上がれ

コツ・ポイント

きのこは手で割く方が風味が良い。
鶏肉は皮に焼き色がつくまでいじらない。
水分が出てきたら吸い取る。

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レシピ作者

たすじゅうNori☆
たすじゅうNori☆ @cook_40296731
に公開
お料理なんて毎日の事だから肩の力を抜いてテキトーくらいが適当よ！好きな時に母の味に会えるように、子供たちへの遺言かわりに書き溜めてます。だからフツーの料理ばっかり！
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