たたきごぼう ゴマ油炒め仕様
生誕１９７３年独身男 @cook_40036999
おせちのたたきごぼうは油を使わず酢が入るそうだけど。好みの味に。
このレシピの生い立ち
京都のおせち重要3品のひとつ、たたきごぼう。
伝統味付けは今の人間にはいまいちなので、きんぴら寄りにしました。
タタキ手法は刻むより時短だし、むしろ普段に多用していいと思う。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をこそぎ落として電子レンジで500w4分
-
- 2
汁の飛散防止のために袋に入れて
-
- 3
床にキッチンペーパー、２のごぼう、厚手の本を重ね
-
- 4
かかと落し
-
- 5
これは潰しすぎたけど
-
- 6
ひとくちに切って
-
- 7
ゴマ油で炒め
-
- 8
創味つゆで味付け、味醂で照り
-
- 9
水分が飛んで照ったら火を止め、煎りゴマで完成
-
コツ・ポイント
味醂を焦がさないうちに火を止める。余熱でも焦げるので、じゅうじゅう言わなくなるまでかき回してる。
リアクション
レシピ作者
クックブログの、引っ越し先（と、言ってもなにも更新してませんが。）https://cook-king.blog.jp/ピースワンコ・ジャパンhttp://gooddo.jp/nf/peace-wanko/を応援活動拠点：神奈川県厚木市近辺自家栽培野菜自慢クラブ主催神奈川同盟
もっと読む 似たレシピ
ごぼうのごま油炒め
ごぼうをごま油でいためるだけ
ごま油と醤油のゴボウ炒め
ゴボウの良さを生かした！
ごま油で簡単！ごぼうとこんにゃくの炒め物
定番のきんぴらごぼうに飽きたら、これもまたごはんが進みます♪◎ごぼう皮むきコツ付き◎
のし鱈とゴボウのごま油炒め
のし鱈にゴボウは合う。
ゴボウのごま油で炒めて塩と黒酢とゴマ
しょうゆを使わないゴボウレシピ第2弾です。今回は黒酢で！
ごぼうのゴマ油いため
ごぼうのゴマ油といりごまの うまい小鉢用量
ごぼうの炒め蒸し〜ごま油で炒めて塩胡椒
ごぼうを薄味でモリモリ簡単に食べるためのレシピです。水分が多い新ごぼうでも普通のごぼうでもOKお試しアレ。
ごぼうの柔らか甘辛炒め
大きめに切ったごぼうが特徴。レンジで一度加熱することで味も入りやすく、やわらかく仕上がります。
ごぼうとエリンギのマヨ炒め
タタキごぼうを炒めて、マヨネーズとしょうゆをからめました。食物繊維たっぷりです♪
ごぼうの醤油炒め
ごぼうを切って炒めるだけの簡単レシピです。ごぼうの食感がいいです。
ゴマ香る♪ゴボウと人参のツナ炒め
ゴマの香りが食欲をそそる♪食物繊維たっぷりゴボウと人参のツナ炒め。隠し味のお酢でさっぱり。ごはんによく合う一品です。
★ゴボウのスライス炒め★
ごぼうと油と塩コショウ=絶品つまみ
ごぼうの甘辛炒め
食物繊維たっぷりごぼう甘辛炒め。きんぴらより量もパクパク食べれます。おつまみにもおすすめ
まゆるりん 
牛肉とごぼうの黒酢炒め
ごぼうに染み込む黒酢のおいしさ！
たたきごぼうとゴリゴリ人参、セロリの炒め
たたきごぼうのボリボリと太めの人参のゴリゴリ、セロリのシャキシャキの食感が楽しい中華風ピリ辛きんぴらです。
クックYZGACU☆ 
牛肉とごぼうの甘辛炒め
シャキシャキごぼうと牛肉の甘辛いおかず作り置きにも
コロコロごぼうとにんじんの甘酢炒め
レンジで時短☆つくりおき•お弁当にもおすすめ◎甘辛ごぼう＋お酢でさっぱり箸が進む味♪コロコロで見た目も可愛い簡単副菜♡
たたきゴボウと鶏もも炒め
ゴボウと鶏もも肉がとってもいい相性
皮付きゴボウと豚肉の甘辛炒め
ゴボウはアク抜きしないので、栄養逃さない&時短レシピです(^^)
市販たたきごぼうと牛肉炒め
簡単に牛肉とゴボウの一品ができます♫良かったら♪
ごぼうとちくわの甘辛炒め♪
甘辛の味がご飯によくあいます(^-^)ささっとできて、節約＆ヘルシーな一品です。子どもたちはごぼうが好きになりました！
鶏肉ごぼうの中華炒め
ごぼうと鶏肉を中華風に炒めました。隠し味は○○○○ーソース（＾＾）
牛肉とごぼうの甘辛炒め
ごはんに合う甘辛の味付け。ごぼうをたっぷり食べられる牛ごぼう。#牛肉とごぼう
ごぼうの甘辛炒め
ごぼうがたくさん食べられるレシピです。お好みで豚肉や唐辛子を入れてもおいしいです。
蒸し焼きdeゴボウの甘酢炒め＊
カリッと焼いたゴボウは香りがいい〜♪甘酢でご飯のおかず！
ゴボウとレンコンの甘辛炒め
シャキシャキ食感のレンコンとゴボウを甘辛で炒めました。
さつま芋とごぼうのデリ風甘辛炒め
ホクホクさつまいもにコリッとごぼうがやみつき♡お酢を入れることでこってりしすぎずスッキリ箸が進む味。
お弁当にも♪甘辛ごぼうの炒めふりかけ♪
ごぼうとゴマだけ♪荒みじんにして炒め煮にした甘辛ふりかけです！簡単だけど、お弁当や日々の食卓にあると便利ですよ♪
ごぼうのサッパリ炒め
少ない油で絡めてヘルシーに(^^)ごぼうの消費レシピ☆
きんぴら風鶏肉炒め
鶏肉に食物繊維たっぷりのレンコン、ごぼうを合わせました。油の量を控えたダイエットレシピです。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21467144
