うどの皮とピーマンの塩出汁きんぴら
kibarashi @cook_40397294
うどの皮を使ったきんぴらです！
山菜を余すことなく★
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の特製塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
うどの皮を切り分けた直後に酢水にさらす。酢水の濃度は水400ccに小さじ1杯くらいで、さらす時間は10分程度。
- 2
（ポイント）さらし過ぎると水っぽくなるので注意！！
- 3
ピーマンを細切りにする。
- 4
フライパンにごま油をひき、酢水にさらしたうどの皮とピーマンをしんなりするまで炒める。
- 5
しんなりしてきたら酒を入れて混ぜ全体に絡める。
- 6
5に●を入れて混ぜ、味見をしお好みの味に調整。
- 7
煮汁が少量残るぐらい煮詰めたら、完成♪
-
- 8
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コツ・ポイント
煮詰めた後に冷めるまでしばらく広げておくと、味がより染みます♪
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