いわしのつみれ2021

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

自家製は安心!大量に作って冷凍保存。2021.1.8(金)
このレシピの生い立ち
新鮮な鰯が安価で売っていたので作りました。

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材料

  1.  いわし 骨皮無で380g(10本)
  2. 調味料
  3.  片栗粉 大3
  4.  味噌 大1
  5.  ネギみじん切り 大3
  6.  生姜すりおろし 小1~2

作り方

  1. 1

    開いた身を上にして、頭の方の身と皮の境目に爪を入れ、皮からはがす。

  2. 2

    鰯をペースト状になるまでたたく。約10分。
    FP使用の場合も小骨を切る意味で少したたいてから入れる。

  3. 3

    2に調味料を加えよく混ぜる。

  4. 4

    スプーン等で熱湯に入れ固まるまで、2~3分茹でる。
    柔かいのであまり触らない。

  5. 5

    仕上がり量。

コツ・ポイント

‣開いた鰯を購入すると楽です。
・出来たつみれは市販品と比べて柔かいので取り扱い注意です。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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