作り方
- 1
開いた身を上にして、頭の方の身と皮の境目に爪を入れ、皮からはがす。
- 2
鰯をペースト状になるまでたたく。約10分。
FP使用の場合も小骨を切る意味で少したたいてから入れる。 - 3
2に調味料を加えよく混ぜる。
- 4
スプーン等で熱湯に入れ固まるまで、2~3分茹でる。
柔かいのであまり触らない。 - 5
仕上がり量。
コツ・ポイント
‣開いた鰯を購入すると楽です。
・出来たつみれは市販品と比べて柔かいので取り扱い注意です。
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