ゴボウとピーマンのさっぱり炒め

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aitako
aitako @cook_40409410

煮物でもサラダでも濃いめの味付けが多いゴボウを、薄味でさっぱりいただくためのレシピです。
このレシピの生い立ち
ダイエット中の娘のために、腸活レシピを試行錯誤する中、娘に好評だったものです。

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材料

  1. ゴボウ 1本
  2. ピーマン 2〜3個
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2〜
  5. ポン酢 大さじ1〜2
  6. コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    ゴボウを洗って土を落とし、包丁の背で皮を剥く。

  2. 2

    ゴボウを斜め切りにし、さらに千切りにする。

  3. 3

    数分間、ゴボウを水にさらし、ザルにあげて水切りする。

  4. 4

    ピーマンを千切りにする。サイズによってはゴボウに合わせて長さを半分に切る。

  5. 5

    フライパンを熱し、ゴボウを炒める。

  6. 6

    ゴボウの水分がある程度とんだら、ピーマンを加えて炒める。

  7. 7

    オリーブオイルを回しかけ、ニンニクを加えてさらに炒める。

  8. 8

    オイルが全体に馴染んだら火を止め、ポン酢を回しかけ、お好みでコショウをかけて全体に馴染ませて完成！

コツ・ポイント

コツは特にありません！
ポン酢の分量はお好みで調整してください。
ゴボウの土臭さが苦手な方は、ニンニクを多めにするといいと思います。

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