鮭と卵のちらし寿司
志摩市 @cook_40127729
見た目もとっても華やか！薄味で美味しいちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進協議会の料理教室レシピより。
塩分控えめのご飯ものレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の切り身に酒とこしょうを両面にふりかけてフライパンで焼く。焼けたら身をほぐす。
- 2
卵はBを加えて溶きほぐし、フライパンで薄焼きにし、飾り用に刻んでおく。
- 3
きゅうりは分量外の塩で板ずりし、熱湯をかける。薄切りにしてCに漬けてからしぼる
- 4
青じそはせん切りにしておく。
- 5
あたたかいごはんにAのすし酢を混ぜ、粗熱がとれたら白ごまをふりかける。
- 6
⑤のすし飯を4等分して器にもり、鮭、卵、きゅうりをのせ仕上げに青じそのせん切りを飾る。
コツ・ポイント
塩鮭ではなく生鮭を使用し、塩分をかなり控えてあります。
一人当たり塩分0.5ｇ程度です。
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