食べるスープ『野菜と魚介のトマトスープ』

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トマトは口の渇きや消化促進作用、えびは滋養強壮、足腰の冷えに
あさりは貧血、免疫力アップ!
旨味たっぷりのスープです♪

このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました!

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材料

大盛り2人分
  1. シーフードミックス 50〜60g
  2. じゃがいも 1/2個
  3. にんじん 1/4本
  4. 玉ねぎ 1/4玉
  5. しめじ 1/4パック
  6. オリーブオイル 適量
  7. ガーリック 適量
  8. 無塩バター 5g
  9. トマト缶 1/4缶(100g)
  10. 250ml
  11. コンソメ 小さじ2
  12. 醤油 小さじ1/4
  13. ケチャップ 小さじ1弱
  14. 塩こしょう 適量
  15. セリ 適量
  16. 無塩バター(仕上げ用) 5g

作り方

  1. 1

    じゃがいも、人参、玉ねぎは1.5〜2cmの角切り、
    しめじは石づきを落として手でほぐす。

  2. 2

    鍋にガーリック、オリーブオイル、無塩バターを入れ香りが出るまで炒める。

  3. 3

    そこに、シーフードミックス、じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじを入れ軽く炒める。

  4. 4

    軽く炒めたら、トマト缶と水を入れ野菜に火を通す。

  5. 5

    野菜に火が通ったら、コンソメ、ケチャップ、醤油、塩こしょう、仕上げ用無塩バターを入れ味を整える。

  6. 6

    仕上げにパセリを振る。

コツ・ポイント

バターがある方がコクが出て美味しいですが、無くても美味しいです!

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大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト!!マルシェ&カフェ】の公式cookpadです!お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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