じゃがいもとさつま揚げのきんぴら

愛とココ's cooksnap of when they made じゃがいもとさつま揚げのきんぴら.
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新じゃがを使ってきんぴらを作ってみました。
新じゃがの甘味を生かした味付けがポイントです。
このレシピの生い立ち
新じゃがが出回ってるうちに、いろんな料理で味わいつくそうかなと。（笑）
今回は、新じゃがの甘味を前面に押し出した料理にしてみました。

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材料

  1. じゃがいも 3個
  2. さつま揚げ 5枚
  3. 七味唐辛子 少々
  4. しょう油 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは、皮と芽を取り除いたら食べやすい大きさに切り分けます。

  2. 2

    10分ほど水にさらしてください。

  3. 3

    さつま揚げは、じゃがいもと同じくらいの大きさで切り分けてください。

  4. 4

    耐熱皿にじゃがいもを並べたら、ラップをふんわりかけて500wで3分ほどレンチンします。

  5. 5

    ボウルにタレを合わせておきます。

  6. 6

    フライパンに油をひいて、じゃがいもを入れたら油と絡めてから火をつけます。

  7. 7

    じゃがいもにガッツリ焼き色をつけたら、さつま揚げを加えてさらに炒めます。

  8. 8

    さつま揚げに火が通ったら、タレを加えて汁気がなくなるまで炒めます。

  9. 9

    最後に七味唐辛子を加えます。（隠し味程度に少量入れてください）

コツ・ポイント

じゃがいもはガッツリ焼いて、表面を焼き固めてください。（焦げ目がつくくらいまで焼きます）
最後の七味唐辛子は、火を止めてから加えると、辛味が際立ちます。

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に公開
いつもの料理をひと手間加えて。YouTubeもやってます。https://www.youtube.com/channel/UCX58aHTh1rbLFPZeUBAygAw
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