エビと生椎茸の伊達巻風たまご焼き♪

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

はんぺんを使った伊達巻風の卵焼きにえびと椎茸を入れて，甘さ控えめで和風の味付けにしています．お弁当の一品にいい感じです．
このレシピの生い立ち
年末に初めてはんぺんを使って伊達巻を作って美味しくできたので，次ははんぺんを使った卵焼きの料理を考えてみようと思って作りました．

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材料

  1. 卵(L) 3個
  2. はんぺん 1枚(90g)
  3. 〇料理酒 大さじ１
  4. 〇砂糖 小さじ２
  5. エビ（むき身） 60g
  6. 生椎茸 3-4個
  7. ☆麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ１
  8. ☆水 大さじ１
  9. サラダ油(炒め用) 小さじ１

作り方

  1. 1

    エビはむき身ですが，殻付きからむいたものでも，もちろん大丈夫です．

  2. 2

    大きめにちぎったはんぺんと卵と〇の調味料を入れ，フードプロセッサーで混ぜ合わせます．

  3. 3

    しっかり，混ぜ合わせてクリーム状にします．

  4. 4

    耐熱容器にエビと4㎜程度に切った生椎茸と☆の調味料を入れラップをして，電子レンジ（６００W） で2分熱します．

  5. 5

    卵焼き器を火にかけ，サラダ油を入れ，よく熱します．

  6. 6

    火を一旦落とし，3のタネを先に入れ，続けて4のエビと椎茸とタネを交互に卵焼き器に入れます．

  7. 7

    最後はタネを上にのせて，一番弱火で火にかけ，アルミホイルを上にのせて約8分焼きます．

  8. 8

    卵焼き器の上に平らな皿を乗せて，アルミホイルごとひっくり返し，アルミホイルから卵焼き器に戻し．さらに3分弱火で焼きます．

  9. 9

    こんな感じに両面が焼きあがったら完成です！

コツ・ポイント

焼く時の基本は一番弱い火ですが，ひっくり返すタイミングは，少し焦げたような匂いがしてきた時です．生椎茸の軸は今回は使いませんでしたが，他の料理で使いましょう．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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