【簡単】野菜たっぷり　定食屋のもつ煮

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ENO’Sキッチン
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寒い冬にホッと一息(*´-`)
モツの旨味が溶けた出汁が体に染みる〜♪
このレシピの生い立ち
実家(定食屋)で出してるモツ煮に似せて作りました！

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材料

3〜4人分
  1. にんにく 1片
  2. 油 大さじ1
  3. 豚モツ 400〜500g
  4. 大根 1/3本
  5. 人参 1/2本
  6. 玉ねぎ 1個
  7. ゴボウ 1/2本
  8. 蒟蒻 1枚
  9. 水 1400cc
  10. ●味噌 大さじ2
  11. ●醤油 大さじ5
  12. ●酒 大さじ3
  13. ●砂糖 小さじ2
  14. ●豆板醤 小さじ2
  15. ●生姜チューブ 小さじ1
  16. ●出汁の素 大さじ1
  17. トッピング(お好み)
  18. ねぎ
  19. 七味唐辛子

作り方

  1. 1

    先ずは野菜をカットする。

  2. 2

    大根:いちょう切り
    人参:半月切り
    玉ねぎ:くし切り
    蒟蒻:薄切り
    ゴボウ:薄切り
    にんにく:みじん切り

  3. 3

    ●の調味料を混ぜておく。

  4. 4

    厚めの鍋に油をしき、にんにくとゴボウを入れて弱火で炒める。

  5. 5

    にんにくに色が付いてきたら、大根・人参・玉ねぎを入れて中火で1分位炒める。

  6. 6

    モツと蒟蒻を入れて水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ていく。(20分位)

  7. 7

    ③を投入し、更に20〜30分位煮込んでいく。

  8. 8

    お好みでトッピングをして召し上がれ！
    一度冷ますと味がギュッと染み込みますよ♪

コツ・ポイント

モツは下茹をしないで、市販の白モツをそのまま使ってください！
下茹してしまうと、モツの旨味が逃げてしまいます。。。
お好みになってしまいますが、豆板醤を多めに入れるとより美味しいです！

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レシピ作者

ENO’Sキッチン
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◆◇クックパッドアンバサダー2021・2022・2023・2024◇◆サラリーマンしながら、大好きな妻のために毎日ご飯作ってます。皆様のお気に入りのレシピとなれるよう頑張ります！！https://www.instagram.com/shige9888/?hl=ja
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