モロヘイヤと豚肉とタマゴの和風炒め

チカ0214's cooksnap of when they made モロヘイヤと豚肉とタマゴの和風炒め.
はまっち♪
はまっち♪ @cook_40322046

豚肉とモロヘイヤだけだと色味が寂しいので卵を加えてご飯に合う和風味にしてみました
このレシピの生い立ち
モロヘイヤが大好き！！

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材料

3人前
  1. 豚肉 350ｇ
  2. モロヘイヤ 1パック
  3. タマゴ 2個
  4. ★豚肉の下味
  5. 　しょう油 大さじ2
  6. 　酒 大さじ2
  7. ★卵の下味
  8. 　砂糖 少々
  9. 　塩　 少々
  10. 小麦粉（出来ればサラサラタイプ） 大さじ2〜3
  11. 白だし 大さじ1
  12. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉はしょう油と酒で下味を付けておく

  2. 2

    卵に砂糖と塩を入れよくかき混ぜたらフライパンでサッと炒めて皿にとっておく

  3. 3

    モロヘイヤは芯が硬いので、葉だけを摘み取っておく

  4. 4

    ①の豚肉に小麦粉をまぶしてフライパンで炒める

  5. 5

    白だしとみりんで味付けをする

  6. 6

    豚肉に火が通ったら③のモロヘイヤを投入

  7. 7

    モロヘイヤはすぐに火が通ります。30秒〜1分くらいで柔らかくなるので炒め過ぎに注意！

  8. 8

    最後に②の炒り卵を加えて完成です

コツ・ポイント

豚肉に味付けしてからモロヘイヤと炒り卵を投入した方が仕上がりが綺麗です。
調味料はお好みで調整して下さい(^^)

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