簡単！もっちりふわふわあんぱん

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あきtoぴち
あきtoぴち @cook_40147312

簡単に美味しいあんぱんを作ることができます！
粒あんで作るかこしあんで作るかはお好みでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
お正月用に買ったあんこが余っていたのであんぱんにしました

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材料

  1. 強力粉 220g
  2. 砂糖 50g
  3. 塩 5g
  4. スキムミルク 6g
  5. バター 40g
  6. 溶き卵 1個
  7. 水 110g
  8. ドライイースト 3g
  9. あんこ 400g
  10. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    強力粉220g、砂糖50g、塩5g、スキムミルク6g、バター40g、溶き卵2/3個、水110gをホームベーカリーに入れる

  2. 2

    ドライイースト3gをホームベーカリーの専用入口に入れる

  3. 3

    ホームベーカリーのパン生地コースをスイッチオン

  4. 4

    生地が出来上がったら、軽く強力粉を敷いた台の上に取り出す

  5. 5

    生地を8等分にする
    スケッパーがあれば綺麗に素早く分けることができます

  6. 6

    内側の綺麗な面が表に出るように生地を丸めて、とじ目を下にしておいていきます

  7. 7

    固く絞ったぬれ布巾をかぶせて20分休ませます

  8. 8

    天板を用意して、クッキングシートを敷きます

  9. 9

    丸い生地を手のひらにのせ、とじ目を上にして押しつぶしてガス抜きをします

  10. 10

    だいたい50gのあんこを生地に入れて包み込みます

  11. 11

    とじ目をしっかりととじて、とじ目を下にして天板に並べます

  12. 12

    先ほど使った固く絞ったぬれ布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使って、35度60分、発酵させます

  13. 13

    生地が2倍ほどに膨れ上がってたら発酵完了

  14. 14

    天板を取り出して、オーブンを200度に温めておきます

  15. 15

    オーブンが温まる間に、残っていた卵1/3を刷毛を使ってパン生地に塗っていきます

  16. 16

    真ん中に黒ごまをふりかけます

  17. 17

    オーブンが温まったら、12分焼いたらできあがり

コツ・ポイント

あんこを入れ込む作業は、いちご大福を丸めたり小籠包や肉まんを包む作業のようにすれば綺麗に包めます
【粒あん】ポリフェノールが豊富で動脈硬化の予防や利尿作用によるむくみ解消に
【こしあん】鉄分が豊富で貧血予防だけでなく、肌トラブルの改善にも

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レシピ作者

あきtoぴち
あきtoぴち @cook_40147312
に公開
おいしい料理を作れるよう、日々練習中です。甲殻類アレルギーです。辛いものが苦手です。（バーモントカレーの甘口まで食べれます）甘すぎるものも苦手です。
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