鶏肉となすの甘酢マヨソース

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クレハ（クレラップ）
クレハ（クレラップ） @kureha

さっと焼いてタレをからめるだけの時短おかず。甘酢がからんだとろとろなすがごはんにぴったり！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはYuuさん考案です。油をたっぷり吸うイメージのなすをノンオイルで調理できるように考えました。なすの食感も活き、苦手な方でも食べやすい一品です。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(300g)
  2. なす 2本(160g)
  3. 塩、こしょう 各少々
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 刻みねぎ お好みで
  6. A
  7. 砂糖 大さじ1と1/2
  8. しょうゆ 大さじ1と1/2
  9. 酢 大さじ1と1/2
  10. B
  11. マヨネーズ 大さじ2
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶします。なすは縞目に皮をむき、ひと口大の乱切りにします。

  2. 2

    フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、鶏肉となすを皮目を下にして並べ、中火にかけます。

  3. 3

    約5分焼いたら裏返し、さらに2〜3分焼きます。

  4. 4

    全体に火が通ったら、合わせたAを回し入れ、全体にからめます。照りととろみがついたら火を止め、器に盛ります。

  5. 5

    混ぜ合わせたBのマヨソースをかけ、お好みで刻みねぎを散らします。

コツ・ポイント

なすは皮を縞目にむくことで火の通りが良くなります。すぐに調理する場合はアク抜き不要ですが気になる場合は約5分水にさらしてください。

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クレハ（クレラップ）
クレハ（クレラップ） @kureha
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