旬の葉玉ねぎと豆腐の卵とじ

tbasa's cooksnap of when they made 旬の葉玉ねぎと豆腐の卵とじ.
ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526

葉玉ねぎは今が旬です。旬の物は味も栄養もその時が1番で美味しいです。
このレシピの生い立ち
ネギ類は体も温まって風邪予防にも良いかと冬のご馳走です。

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材料

  1. 葉玉ねぎ 1束
  2. 油 小さじ1
  3. 豆腐 小パック2
  4. 正油 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 本だし 大さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. 卵 2個
  10. 水 300cc〜500cc

作り方

  1. 1

    葉玉ねぎの根は切り白い処は縦に切る

  2. 2

    5㎝に切る

  3. 3

    小さじ1の油で白い処を先にサッと炒める

  4. 4

    少ししんなりしたら、葉先も入れてサッと炒めて半分に寄せ、カットした豆腐を入れてヒタヒタに水を入れてし一煮立ちする

  5. 5

    正油大さじ2、砂糖大さじ1、本だし大さじ1、みりん小さじ1。塩少々入れて
    一煮立ち。

  6. 6

    卵2個を切るように混ぜて豆腐の上に流し入れる

  7. 7

    卵が半熟になったら火を止めて、
    フタをして蒸らしたらす。

  8. 8

    はい、できました。

  9. 9

    おまけショット　　材料

コツ・ポイント

すぐ火が通るので煮過ぎないでください。
卵は泡立てない様に注意して。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

ケロケロ1号めぐみん
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
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身体はご飯で出来ています。美味しい、簡単、手抜を目指して日夜ご飯作りして居ます。
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