大根と桜エビのスープ

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

華やかなピンク色のごちそうスープ

このレシピの生い立ち
ヘルスメイトの料理教室で実施した献立です。

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材料

4人分
  1. 大根 160g
  2. 水菜 60g
  3. 桜エビ(乾) 5g
  4. ぬるま湯 1/2カップ
  5. 生姜 15g
  6. 2.5カップ
  7.  A しょうゆ 小さじ2
  8.  A 削り粉 小さじ1
  9.  A  塩 小さじ1/5

作り方

  1. 1

    大根は幅2㎝くらいの長さ3㎝の短冊切りにする。水菜は3㎝長さに切る。

  2. 2

    桜エビはぬるま湯で戻す。

  3. 3

    生姜は細いせん切りにする。

  4. 4

    鍋に水を入れ、大根、桜エビ(戻し汁も含む)、生
    姜を加えて煮込む。

  5. 5

    4の野菜が煮えたらAを加え、味を調えてから水菜を入れて火を止め、器に盛る。

コツ・ポイント

桜エビの戻し汁も使うことでうまみと香りがアップ!

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レシピ作者

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
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