捨てないで　大根の皮　自家製切り干し大根

大根を使う調理の際、皮が残りました。
天気をみて洗濯物と同様に風で飛ばされないように洗濯バサミで止めて干します。

湿度が低く風通しの良いところで洗濯ハンガーで吊って乾燥。真冬の関東地方、晴天1日半でしっかり乾きました。

時間のある時にキッチンバサミで細く切りポリ袋に入れ冷蔵庫野菜室で保存。使い易い分量が集まれば調理出来ます。

市販の切干し大根同様に水に浸し、ふっくら戻ったら調理してください。