エコレシピ☆大根の皮で切干大根

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まどがえる
まどがえる @cook_40034929

切り干し大根って意外と簡単にできますよ♪料理に使わない大根の皮で作るのでお財布にも環境にも優しい?!
このレシピの生い立ち
大根１本分を一度に料理した時、沢山の大根の皮に「これなんとかならないかな～」と考えました。

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材料

１回の煮物に使う分くらい
  1. 大根の皮 大きめ１本分

作り方

  1. 1

    大根は厚さ３ミリくらいの厚めに皮をむき、幅５ミリくらいに短冊切りします。むいた中は他の料理にどうぞ♪

  2. 2

    きれいな紙の上に散らし、天気の良い日の外（日陰）に干します。半日経ったら適当に混ぜて再度散らします。

  3. 3

    ５月の夏日には１日でこんな状態に…このくらいまで乾いたらできあがり♪

  4. 4

    今回はオーソドックスに煮てみました♪その他酢の物など市販の切干とほぼ同じに使えます。

コツ・ポイント

＊プロ？とは違って完全に乾かないのでその日に使わない場合は念のため冷蔵庫で保管してください。

＊しなびかけた身の部分も同じようにできますよ♪

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レシピ作者

まどがえる
まどがえる @cook_40034929
に公開
お菓子作りと料理が休日の楽しみのまどがえるです。「作って美味しかったよ！」となるべく沢山の方に言って頂けるような簡単で美味しいレシピ紹介を楽しんでいます(=^ _ ^=)q
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