【副菜】ゴーヤとツナの白和え

【豆腐の水切り】豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱する。

にんじんは千切りにする。

ゴーヤは半分に切り、スプーンで種を取り除く。ビニール袋に薄切りにしたゴーヤと塩、砂糖を入れなじませ5分程おく。

ゴーヤから水分が出てきたら袋の端を切り、軽くしぼる。

鍋に湯を沸かし、はじめににんじんを入れ、やわらかくなったらゴーヤを入れ30秒程ゆでる。ザルにあげ、粗熱をとる。

ボウルに水切りした豆腐を入れスプーンでつぶし、ツナ缶と★の調味料をよく混ぜ合わせる。

⑥に水気を絞った野菜を入れ、混ぜる。