ごまの風味が香る！切り干し大根の煮物
＊ele＊ @cook_40426373
油揚げの代わりにいりごまを使用した切り干し大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
油揚げを買い忘れたので代わりにいりごまを入れたのですが、家族にはこのレシピの方が好評でした。ほんのりとしたごまの香りが食欲をそそります。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は軽く洗い、たっぷりの水(分量外)に20分ほど浸けて戻す。人参は千切りにする。
- 2
切り干し大根が戻ったら手で絞るようにして水気をしっかり切る。
- 3
鍋に油をひいて中火で熱し、切り干し大根と人参を軽く炒める。
- 4
③に☆をすべて入れ、落とし蓋をして10分間弱火にかける。
- 5
落とし蓋を取り、さらに5分ほど煮詰める。
- 6
いりごまを加えてよく和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
炒める時間は1〜2分でOKです。このとき、切り干し大根の水気をしっかり切っていないと、油が跳ねてしまうので注意してください。
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