「冷凍きのこ」は旨味3倍UP♡
書家おうない♡ @cook_40269572
冷凍きのこで【ズボラ♡キレイ】♬
旨味が3倍UP！
エノキはダイエット成分が１２倍♬
生と上手に使い分けましょう。
このレシピの生い立ち
しめじ独特の匂いが苦手なので、ずっと冷凍して使ってました(^^♪
冷凍したほうが、美味しい、手でポキポキ折れるし、きのこは痛みやすいので長期保存出来て、お料理にすぐ使えて便利ですよ！
きのこは冷凍庫にもストック。おすすめです(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
【丁寧編】
保存袋に移し替え空気を抜いて冷凍。
■水洗いはNG！
■空気を抜きましょう！ -
- 2
【ズボラな私編】チャック付き袋のまま食べ切るまで冷凍(^^♪
■空気は抜きます。
■キッチンペーパーでも包みません。 -
- 3
冷凍庫へ。
●これで旨味3倍になります♬ -
- 4
使う量だけ凍ったまま取り出します。
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- 5
●凍ってると手でポキポキ折れで包丁不要♬
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凍っていると、手でこんな細かくカットできます♬
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- 8
●旨味３倍にUP♬
●しめじ独特の匂いがほとんどしなくなるので食べやすくなります。 -
- 9
【１】
キノコの旨み成分『グアニル酸』は細胞が壊れ無いと出ません。
簡単に細胞を壊す冷凍がおすすめ。 -
- 10
【２】
グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸が生キノコの約3倍に増え旨みも栄養価もUP。 -
- 11
エノキも冷凍でダイエット効果UP♬
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- 12
【ダイエット成分12倍】
エノキは冷凍すると、脂肪分解してダイエットに有効なキノコキトサンが12倍にアップ。 -
- 13
■エノキは冷凍するとグニャグニャ食感になるので、細各カットして味噌汁に入れたりするのがおすすめ！
-
コツ・ポイント
■冷凍前は水で洗わない！
■食べる分だけ取り出せば、手でポキポキ折れます。
■しめじは独特の匂いが軽減されます。
■エノキは冷凍でダイエット成分１２倍になりますが、食感が無くなるので、細かくカットして冷凍しましょう。
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