茄子のめんつゆおろし浸し！厨房ばあばぁ！

青森在住's cooksnap of when they made 茄子のめんつゆおろし浸し！厨房ばあばぁ！.
厨房ばあはぁ！
厨房ばあはぁ！ @cook_40342582

冷たく冷やし、箸休めお摘みサブメニューに如何！
このレシピの生い立ち
毎日、茄子づく目ですね～品変え、てかえで消費しますょ!

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材料

  1. 茄子 大2本
  2. 塩 大1位適当
  3. ミョウバン 大1位適当
  4. 大根おろし 適量
  5. 鰹節 適量
  6. ★タレ作り！
  7. (生姜お好みで0K) チューブ㌢位適当に！
  8. ★めんつゆ&水 り(薄めでOK)

作り方

  1. 1

    茄子は切り込みを入れて適当にカットして、塩、ミョウバンを振り鍋のお湯が沸騰する迄そのまま、おいておくよ!

  2. 2

    お湯が沸騰したら(1)を、放り込んで再び沸騰させるとョォ！

  3. 3

    ザルに揚げます。
    (水はかけません)

  4. 4

    漬け浸しタレを用意して置く→(全部が浸かる位の容器にめんつゆを表示より少し薄めを作ります)

  5. 5

    ザルに揚げた茄子を(4)に放り込みつける。(タレが足りない時は追加→水を入れて全体を混ぜて、めんつゆを少しづつ入れ調整)

  6. 6

    (なるべく皮面を下にして浸ける)冷めたら冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    頂くまで冷やし、大根おろし、生姜、お好みので花鰹節を振りかけて頂く。

コツ・ポイント

冷ましたら色がきれいに出ます。

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レシピ作者

厨房ばあはぁ！
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面倒臭いのは大嫌い~でも。頂くのは大好きじゃが~ネェ。作るのも大好きなです。
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