豆アジの南蛮漬け
優姫chan @cook_40387882
レモンと甘酢の爽やかさが引き立つ、さっぱりしたあじわいの南蛮漬けです！
このレシピの生い立ち
父方の祖母が作っていた南蛮漬けを父から教わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
アジを釣ってくる。
買ってもよし(笑) -
- 2
頭を落として、腹を出す。
大きいアジはぜいごまで取る！ -
- 3
キッチンペーパーで水気をとる。
- 4
熱した油にアジをそのまま入れて素揚げする。
-
- 5
揚がったらこんな感じ。
-
- 6
南蛮の調味料を煮立たせておく。
玉ねぎとレモンはスライスしておく。 - 7
ある程度粗熱が取れたら、タッパーに玉ねぎ→アジ→レモンの順に重ねて敷いていく。
-
- 8
最後に⑥のタレを入れ、半日～1日寝かせたら食べられる。
-
コツ・ポイント
アジはカラッとしっかり揚げる事！
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