なすの豚巻き甘酢しょうがだれ

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ともきーた・伊藤智子
ともきーた・伊藤智子 @cook_40371102

なすがトロッとめっちゃ美味しい！肉巻きはボリュームもあって、ご飯のおかずにもビールのおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
旬のなすを使って、ヘルシーかつお腹にもたまる主菜を作りました♪ しょうがの効いた甘酢だれは暑い日にもピッタリ！！

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材料

2人分
  1. なす 3本(300g)
  2. 豚バラ薄切り肉 180〜200g
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. ごま油 小さじ2
  5. A醤油 大さじ2
  6. A酒・みりん・砂糖 各大さじ1
  7. Aすし酢 小さじ2
  8. A和風だし 小さじ1/2
  9. Aおろししょうが 1かけ分

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、更に2～3等分に切る。（大きいものは3等分）

  2. 2

    耐熱皿に皮目を上にしておき、ふんわりラップして600Wのレンジで4分ほど加熱する。

  3. 3

    加熱後、ペーパータオルの上にとりだして、粗熱をとりながら水けをきる。

  4. 4

    粗熱をとったなすに均等に豚バラ薄切り肉を巻き付け、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    ごま油をひいたフライパンを熱し、中火で2分焼いたら、ひっくり返して更に2分ほど焼く（完全にお肉に火が通るまで）

  6. 6

    ペーパータオルで余分な油をふきとり、Aを加えてタレを絡めながら中火で2分ほど炒める。

  7. 7

    器に盛り付け、青ねぎの小口切りを散らす。

コツ・ポイント

なすをあらかじめレンジ加熱してるので、時短簡単！！
片栗粉をまぶしてから焼くので、たれを入れたら1〜2分でとろみがつき、すぐに味が馴染みます！

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レシピ作者

ともきーた・伊藤智子
ともきーた・伊藤智子 @cook_40371102
に公開
ともきーた(伊藤 智子) 岡山在住の料理研究家【Nadia Artist】　新刊『ともきーたの体すっきり ちょっぱや超高速節約おかず』がちょっぱやで重版出来！！初版『ともきーたの体すっきり ちょっぱや超高速10分おかず』4刷重版！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宜しくお願い致します！〈子供も喜ぶおつまみ・ヘルシー時短レシピが得意♪ 〉
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