野沢菜と油揚げのゴマ炒め

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ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
神奈川県

ご飯に乗せたり和食の副菜に。お弁当の付け合わせとしても美味しい一品。白米が進みます。
このレシピの生い立ち
山梨〜長野へ遊びに行ってきました♪長野で必ず寄る所はスーパー「ツルヤ」さん。商品ラインナップが多くかなり楽しいです。長野は特産物が多いのでキノコ・おやき・野沢菜・味噌・蕎麦など、地元会社製造のものがズラリ！野沢菜もいくつか買ってきました♪

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材料

4〜5人分
  1. 野沢菜の漬物（醤油漬け） 200g
  2. 油揚げ 2枚
  3. ゴマ油 大さじ2
  4. 酒 大さじ3
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 白ゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    野沢菜の醤油漬けを水でサッと洗い、絞ります。根本少々は切り落とし、茎の太い部分は細かく刻み、残りは長さ3cmに切ります。

  2. 2

    油揚げを短冊切りにします。（油揚げは湯通ししてからでもどちらでも）

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱して、野沢菜漬けと油揚げを入れます。

  4. 4

    全体をよく混ぜながら中火程度の火で炒めます。

  5. 5

    全体がまんべんなく混ざったら、酒・砂糖を加えます。2〜3分炒めます。

  6. 6

    野沢菜漬けと油揚げにところどころに焼き色が入ってきたら、白ゴマを和えて、

  7. 7

    器に盛り付けたり、白米の上にちょこんと直接乗せて出来上がりです♪

コツ・ポイント

器に盛り付けたあとにフライパンに白ゴマが残ってしまいます。出来上がった油揚げか大きめの野沢菜少々を菜箸でつかみ、フライパンを拭き取る要領で器に加えます。

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レシピ作者

ぽろっとＱちゃん
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
に公開
神奈川県
呼び名QちゃんでOK（さん付け不要）庭いじりが好き＆近所にお店がないので、少しずつ食材を育てているうちに穫れた物で保存食他作りを始めました(*^_^*) 庭から始まる手抜き食活！2022/5/10初投稿、2024/5/5閲覧数500万回となりました。皆様心から感謝ですm(_ _)m ✨つくレポ気まぐれにお邪魔します！好き嫌い多く電子レンジ不使用主義で作れる物が少ないですが楽しみです♡
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