豆腐とエビとしめじの中華風♪

Name: 豆腐とエビとしめじの中華風♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: むきエビ 12尾; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; •お酒 大さじ1; •生姜の絞り汁 小さじ1; •片栗粉 小さじ1; 木綿豆腐 1丁; 長ネギ 1本; チンゲン菜 1/2把; オリーブオイル 各大さじ1; •オイスターソース 大さじ2; •砂糖（三温糖） 小さじ2; •片栗粉 小さじ1; •水 大さじ1; 塩こしょう お好み量

ミント15♪ @cook_40373345

＊トップ10入り＊ありがとうございます♪ヘルシーな豆腐やエビを入れて中華風に炒めて♪ぷりっぷりのエビが嬉しいおかずです♡
このレシピの生い立ち
大好きなエビが広告の品で安かったので。今回はお豆腐と炒めてみようかと(о´∀`о)

材料

むきエビ 12尾
塩小さじ1/2
片栗粉大さじ1
◉エビ下味調味料↓
•お酒大さじ1
•生姜の絞り汁小さじ1
•片栗粉小さじ1
木綿豆腐 1丁
長ネギ 1本
チンゲン菜 1/2把
オリーブオイル各大さじ1
＊合わせ調味料↓
•オイスターソース大さじ2
•砂糖（三温糖）小さじ2
水溶き片栗粉↓
•片栗粉小さじ1
•水大さじ1
塩こしょうお好み量

作り方

1

豆腐は、８個〜10個程度に切り、水気を切っておく（ふわふわ感を残したい為、半分程度の水気を切るイメージで）
2
エビは殻と背わたを取り、塩と片栗粉をまぶしてから、流水で汚れを取っておく。
（ぷりぷり感が出ます）
3
①のエビは水気を拭き◉下味をつける。長ネギは白い部分はみじん切り、緑の部分は1cm位に切る。チンゲン菜は、ザク切りに。
4

フライパンにオリーブオイルを熱し、長ネギのみじん切りを炒めて香りを出す。
5
④にしめじと、下味済みの③のエビを入れて軽く炒め、一旦、お皿に取り出しておく。
6
⑤のフライパンに、オリーブオイルを足してから熱し、水切りした①の豆腐を入れて2分程焼き、裏返して火を通す。
7
⑥のフライパンに長ネギの緑部分と、チンゲン菜を加え、鍋をゆすりながら1分炒め、取り出しておいた⑤のエビとしめじを戻す。
8
⑦に＊調味料を入れ、水溶き片栗粉を回し入れ、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。仕上げに塩こしょうを振って味をしめる。
9
お豆腐も柔らかく、エビがぷりっぷり(๑>◡<๑)♡
取り皿で好きなだけ取って頂きました。

コツ・ポイント

エビは素早く炒めきれいな色に変わったら、すぐに取り出しておくのが、ポイントです。
（後で蒸し焼きにするので大丈夫です(^^)）
火を通し過ぎると、硬くなってしまい、ぷりぷり感が出ません。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/09/09 09:03に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。