さつま芋と蓮根の飴絡め

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キミロック
キミロック @cook_40195293

食欲の秋到来　さつま芋と蓮根を甘いタレで絡めた、子供も大好きな一品です
このレシピの生い立ち
大学芋が食べたかったけど、せっかくなので蓮根も入れて作りました

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材料

2人分
  1. 蓮根 100g
  2. さつま芋　小 2個(150g)
  3. ごま 適量
  4. 調味料
  5. ★砂糖 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★醤油 小さじ1
  8. ★酢 小さじ1
  9. 油 適量
  10. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根を水でよく洗い、皮を剥き5ミリくらいのスライス又はいちょう切り
    水につけておきます

  2. 2

    さつま芋も、水でよく洗い1センチくらいの輪切り
    水につけておきます

  3. 3

    ①を10分ほど水にさらしたら、ザルに上げ水をきりペーパーで拭き、片栗粉をまぶします

  4. 4

    フライパンに、多めの油を敷き③を入れこんがり焼き目が付いたら裏返して焼き、ペーパーに取り出し油を切ります

  5. 5

    フライパンに油を敷き、②を並べ蓋をして焼き、竹串が刺さればペーパーに取り油を切ります

  6. 6

    フライパンの油を綺麗に拭き取り、★を入れ砂糖を馴染ませ火をつけ泡立って来るまで待ちます

  7. 7

    泡立って来たら、④⑤を加えタレを絡ませます

  8. 8

    仕上げに胡麻を振り入れ、全体にタレが絡んだら出来上がりです

コツ・ポイント

タレは甘目なので、もう少し甘塩っぱいのが良い方は、醤油の量を調整してみて下さい

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レシピ作者

キミロック
キミロック @cook_40195293
に公開
二児のママです。娘は小さい頃から少食、息子は近頃ご飯をお代わりして、よく食べるようになりました。男の子は肉 !!とにかく肉 !! マンネリ化しない様に、いつもこちらでレシピを参考に色々と挑戦しております٩(ˊᗜˋ*)و 時間のある時しか、なかなかレシピアップできないですが…ぼちぼちとレシピアップしていきたいと思います。
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