黒あわび茸の茶碗蒸し
ＪＡ中野市 @ja_nakano
1人分が250ｃｃ位の仕上がりで、そば猪口やマグカップなどでも作れます。蒸し器に茶碗蒸しの器を入れるときは、火傷に注意！
このレシピの生い立ち
黒あわび茸が主役の茶碗蒸しです。きのこや鶏肉、かまぼこからも出汁が出て、旨みの詰まった味わいに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
黒あわび茸を食べやすい大きさに切る。
- 2
かまぼこを4枚に薄切りにする。鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩をふっておく。
- 3
Aを合わせて、溶き卵と合わせる。ザルで濾す。
- 4
器に黒あわび茸、かまぼこ、鶏肉を入れ、③の卵液を注ぐ。
- 5
器にアルミホイルをかぶせ、蒸気の出た蒸し器に器を入れてフタをし、強火で3分、弱火で10分加熱する。
- 6
三つ葉を飾って完成。
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