厚揚げの南蛮漬け

厚揚げの両面にフォークで穴を開け、一口大に切る。

タマネギは薄切り、ニンジンは皮付きのまま短冊切り、ピーマンは千切りにする。シメジは石づきを取ってほぐす。

調味料Ａを合わせる。

フライパンを熱し、中火で厚揚げの表面がこんがりとなるまで焼く。

厚揚げが焼けたらボウルに取り出し、行程４のフライパンで厚揚げから出た油を使用して野菜、シメジを炒める。

具材がしんなりしたら弱火にし、調味料Ａを入れる。

ひと煮たちしたら、厚揚げの入ったボウルに全ての材料を合わせて混ぜる。

厚揚げを長方形になるように皿に盛り付ける。厚揚げの上に具材をのせ、調味液をかける。