厚揚げとたっぷり野菜の南蛮漬け

南蛮酢を作ります。☆を鍋に入れて一煮立ちさせて冷まし、保存瓶の中に入れます。

にんじん、たまねぎ、ピーマンを細切り、千切り等お好みの形にカットします。

厚揚げを湯通しし、
水気を切り、食べやすい大きさにカットし、断面に塩と片栗粉を塗ります。

フライパンにオイルをひき、厚揚げを片面ずつ、揚げ焼きにします。

手順2と手順4を手順1に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
途中、何度かかき混ぜます。

短くても半日、出来れば丸一日ほど寝かせて具材に南蛮酢を馴染ませたら、完成です。