種蔵みょうがの肉巻き

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ふるさと種蔵村
ふるさと種蔵村 @cook_40356914

種蔵みょうがと豚肉を使ったヘルシーな料理です．野菜を食べてくれなくて困っている主婦さんにおすすめです！
このレシピの生い立ち
私たち岐阜大学地域マネジメント研究室では，岐阜県飛騨市ふるさと種蔵村の関係人口を増やすために，種蔵みょうがを栽培しています．
今年もたくさんの種蔵みょうがを収穫することができ，ぜひ料理で使おうということでこのレシピを考案しました！

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材料

1人分
  1. 薄切り豚肉 5枚
  2. 種蔵みょうが 2個
  3. 油 適量
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. 料理酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    種蔵みょうがを細長く刻みます．

  2. 2

    刻んだ種蔵みょうがを，豚肉で巻きます．

  3. 3

    2で作ったものに，片栗粉を万遍なく付けます．

  4. 4

    フライパンに油を引き，焼き目がつくまで焼きます．

  5. 5

    砂糖・みりん・醤油・料理酒を混ぜたものをかけ，たれにとろみが出たら完成！

コツ・ポイント

種蔵みょうがだけでなく，人参やごぼうなどを一緒に巻いても美味しいです！
油が跳ねやすいので，注意して作ってみてください！

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レシピ作者

ふるさと種蔵村
ふるさと種蔵村 @cook_40356914
に公開
【岐阜大学×種蔵プロジェクト】種蔵みょうがを使ったレシピをご紹介します！種蔵みょうがとは，飛騨市宮川町種蔵村で栽培収穫しているみょうがのことで，ほかのみょうがに比べて大きいことが特徴です．かつては，岐阜県で収穫されるみょうがの半分を宮川町で作っており，京都の漬物にも使われた歴史のあるみょうがです．主催:岐阜大学地域システムデザイン研究グループ
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