豚こまとさつまいもの甘辛照り焼き

さつまいもは長さ5cmの1cm角に切り、水にさらす。
豚肉は塩コショウと米粉の順にまぶす。(a)は混ぜておく。

フライパンにごま油を中火で熱し、さつまいもを入れ、つまようじがスーッと通るまで5分ほど炒める。

さつまいもをフライパンの端に寄せ、豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める。

(a)を加えて全体を絡め炒め、仕上げに白いりごまをかける。