豚肉エノキタケ生しいたけ蓮根の甘辛炒め

Name: 豚肉エノキタケ生しいたけ蓮根の甘辛炒め
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚もも切落し肉 ２２０ｇ; 生しいたけ １８０ｇ; エノキタケ １８０ｇ（正味）; 蓮根 １２０ｇ（正味）; 好みの油（炒め用） 適量; 赤唐辛子（半分に切って種を出す） １本; ◎酒 大さじ２; ●砂糖 大さじ２（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ２＋１/２（好みで）

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

ご飯の供♪　
水溶き片栗粉でとじてもＯＫ。
きのこは、何でもＯＫです。
丼にしても、とても美味しいです。

このレシピの生い立ち
きのこと豚肉を購入したので、これを使って一品作ってみようと思いました。

ご飯の供♪　
水溶き片栗粉でとじてもＯＫ。
きのこは、何でもＯＫです。
丼にしても、とても美味しいです。

このレシピの生い立ち
きのこと豚肉を購入したので、これを使って一品作ってみようと思いました。

材料

３人分

豚もも切落し肉２２０ｇ
生しいたけ１８０ｇ
エノキタケ１８０ｇ（正味）
蓮根１２０ｇ（正味）
好みの油（炒め用）適量
赤唐辛子（半分に切って種を出す）１本
調味料
◎酒大さじ２
●砂糖大さじ２（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油大さじ２＋１/２（好みで）

作り方

1
蓮根はピーラーで皮をむいて１～２mmの薄切りにし、酢水（水にほんの少量の酢を加えたもの＝分量外）に浸けて水けを切る。
2
生しいたけは、汚れをペーパータオルで拭き、手で食べやすい大きさに裂く。エノキタケは、石突を除き、食べやすい長さに切る。
3
フライパンに油、赤唐辛子、豚肉を入れて点火し、弱めの中火で加熱する。途中で裏がえし、じっくり火を通す。
4
３に１の蓮根を加え、中火から強めの中火にし、混ぜながら火を通す。
5
４の蓮根が透明になったら、２のきのこ、酒（◎）を入れ、混ぜながら火を通す。
6
調味料の●を加えてよく混ぜ、調味する。

コツ・ポイント

※フライパンde豚肉大根生しいたけの炒め煮（ID : 17638839）、※里芋がとろ～り！絶品わが家の『いも炊き』（ID : 19427188）、※材料３つ！糸こんにゃく豚肉エノキタケ炒め（ID : 19714561）、も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2023/12/21 12:42に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。