厚揚げとナスとエリンギのオイ酢ター餡かけ

厚揚げは食べやすい大きさに切る。ナスは乱切りにして水に5分浸し水をきる。エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を入れ、ナスを入れて皮を下にして強火で焼き 全面サッと焼いたら、厚揚げとエリンギを入れて炒める。

厚揚げが温まってエリンギに火が通ったら②のタレを入れて、混ぜながらタレがグツグツするまで待つ。万能ねぎを加える。