空芯菜と厚揚げのとろ〜りあんかけ

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

空芯菜と厚揚げを炒めて、オイスターソース仕立てのあんを絡めて仕上げました。とろとろあんと空芯菜の相性…はなまるです♪
このレシピの生い立ち
空芯菜の炒めものではないレシピを考えたくて…

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材料

2人分
  1. 空芯菜 1束
  2. 厚揚げ 150g
  3. おろしにんにく 1片分
  4. A オイスターソース 大さじ1.5
  5. A 砂糖 大さじ1/2
  6. A 酒 大さじ1
  7. A中華スープの素 小さじ1
  8. A 湯 カップ1/2
  9. サラダ油 小さじ2
  10. 片栗粉 小さじ2
  11. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    厚揚げは1cm幅に切る。

  3. 3

    空芯菜は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は3cm位にそれぞれ切る。

  4. 4

    にんにくはすりおろす。

  5. 5

    Aの調味料を合わせ、水溶き片栗粉も作っておく。

  6. 6

    フライパンにサラダ油をしき、おろしにんにくを入れ熱する。

  7. 7

    かおりがしてきたら厚揚げを加え、こんがり焼く。

  8. 8

    厚揚げの両面が焼けたら、空芯菜の茎を入れ炒める。

  9. 9

    続いて空芯菜の葉を入れ、更に炒める。

  10. 10

    Aの合わせ調味料を入れ、少し煮る。

  11. 11

    ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつける。

  12. 12

    全体がとろ〜りしたら出来上がり！

  13. 13

    お皿に盛り付けます！

コツ・ポイント

空芯菜の葉は火が通りやすいので、作り方9からは手早く作ります。

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レシピ作者

JuJuKueche
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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