厚揚げの生姜あんかけ

tama-ma's cooksnap of when they made 厚揚げの生姜あんかけ.
そう☆だいママ's cooksnap of when they made 厚揚げの生姜あんかけ.
fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682

厚揚げを煮て、冷めにくくするために生姜あんかけにしました。いつものあんかけとは違う風味で、身体も温まっていいです
このレシピの生い立ち
大豆製品を摂るために、１日に一食は豆腐や厚揚げを食べるようにしています。いつも利用している厚揚げを生姜あんにしました。冬場はお料理がすぐに冷めるので、あんかけは良いですね

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材料

２人分
  1. 絹厚揚げ １パック（2個）
  2. ＊白だし 大さじ１
  3. ＊みりん 大さじ１
  4. ＊酒 大さじ１
  5. ＊砂糖 小さじ１
  6. ＊おろし生姜（チューブ） 小さじ１
  7. ＊水 カップ１／２
  8. ＊だしの素 少々
  9. 片栗粉 小さじ１
  10. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げを湯通しして油抜きをする。四角の厚揚げを４等分する

  2. 2

    鍋に分量の水と＊の調味料を入れ煮立ったら、厚揚げを入れて弱火で５分程煮る

  3. 3

    厚揚げに味が染みたら弱火にして、水大１に片栗粉小１で水溶き片栗粉を作り、煮汁にあんをつける

  4. 4

    盛りつけた厚揚げの上におろし生姜をのせる。生姜を溶きながら召し上げて下さい

コツ・ポイント

冬場はお料理が冷めやすいので、あんかけにすると温かさが保たれやすくなります。生姜の香りも食欲をそそり、身体も温まります。盛り付けたら、早いうちに召し上げって下さい

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つくれぽについて

レシピ作者

fufufunoko
fufufunoko @cook_40049682
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★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆　カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆　若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆　母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆　随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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