無添加のやさしいカレー麹

米麹はほぐして、塩と合わせます。

野菜は適当な大きさに切り、トマトジュースと一緒にフードプロセッサーなどでなめらかにします。
（すり下ろしても良いです）

2に1とカレー粉を合わせます。

清潔な容器に3を入れ、直射日光の当たらない所で保存します。

1日1回清潔なスプーンなどで混ぜます。
夏場は4～5日、冬場は10日程度置いて発酵させます。

全体がトロリとしたら完成です。冷蔵庫で保管し、1ヶ月を目途に使いましょう。