切り干し大根と生ひじきの簡単煮物

はな☆りん @cook_40162836
旬の生ひじきを使った、簡単煮物
このレシピの生い立ち
出汁とみりんを切らしていたので、昆布つゆを利用したら、美味しくできました♪
作り方
- 1
切り干し大根を水で洗い、水を絞らず、そのままザルに入れ10分放置後、水を絞る
- 2
生ひじきをザルに入れ、水で洗いゴミを取り、水を絞る
- 3
にんじんと揚げを細切りにする
- 4
フライパンにごま油を入れ、切り干し大根、ひじき、にんじん、揚げを入れて水分がなくなるまで中火で炒める
- 5
水と昆布つゆを入れ、軽く混ぜてから強火で沸騰させ、蓋をして中火で7分煮る
コツ・ポイント
具材を炒める際、しっかり水分を飛ばしてあげると、具材の臭みも飛んでくれます
切り干し大根は水で戻さず、洗って放置する事で、切り干し大根の旨みも楽しめます
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