つくしの卵とじ
Anna131 @cook_40296954
叔母がつくしのはかまを取ってくれて、タッパーに入れ、手渡してくれたので、作りました。
このレシピの生い立ち
春になると、母が作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしのはかまを取ります。
- 2
つくしをきれいに洗い、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます。
- 3
つくしをザルにあげ、鍋にサラダ油を入れ、つくしを炒めます。
- 4
ミリン、料理酒、砂糖・顆粒だしを入れ、さらに炒めます。
- 5
削りぶしを入れ、しょうゆを入れて、溶いた卵を流し入れ、出汁が無くなるまで、炒り煮をします。
コツ・ポイント
汁が無くなるまで、箸でかき混ぜ、調整しましょう。
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