アプリでひらく作り方
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基本のお出汁をつくるため、水・おかかの粉・醤油・みりんをゆきひらに展開して、一煮立ちさせます。
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さやえんどうはこのくらい。別の料理に使ったやつの残りなので、すでに湯掻いています。
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お出汁にさやえんどうと人参を入れて、沸騰させます。
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沸騰したら、かるくといた卵を入れて、ゆっくりかるく3回くらい混ぜます。
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卵が綺麗になったら火をとめて、うつわに盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
卵は完全に溶いてしまわないように。鍋に入れた後も軽くまわすだけにとどめて、卵の食感を残します。味が足りなければ、塩とか醤油とかで調整します。
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