レンコンのタイ風☆木の芽和え
lala2020 @cook_40296735
レンコンと思ってあなどるべからず！
あっと言う間に無くなる美味しさ！
意外とパンや洋食とも相性が良いです☆／
このレシピの生い立ち
筍の木の芽和えに使っていた木の芽が余ってたのでレンコンに加えてみました。
木の芽とは山椒の芽の事です。
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- 1
レンコンは皮を剥き半分に切ってから厚み7mmくらいに揃えます。
- 2
小鍋にナンプラー、砂糖、酢、水を加え煮立たせて砂糖が溶けたらレンコンを加え弱中火で煮ます。
-
- 3
お好みの硬さになったら火を止めてソースの中で冷まします。
-
- 4
ほぼ常温まで冷めたら木の芽のみじん切りを加えて混ぜたら出来上がりです。
-
- 5
レシピID:21454083に水増量で煮ます。
コツ・ポイント
レンコンに煮時間は5分くらいちょっと硬めで歯応えを残すのがオススメです。木の芽の無い時期はパクチー、大葉、バジルで代用しても美味しいですよ。
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