あさりと鱈のバスク風

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ハルマツ
ハルマツ @cook_40398946

あさりの旨味が淡白な鱈に染み込んで、とーっても美味しいですよ！アスパラやトマトなどを入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
大好きなスペイン料理屋さんの料理の再現を挑戦してみました！

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材料

2人分
  1. あさり 1パック
  2. ニンニク 少々
  3. 鱈 2切れ
  4. 塩・胡椒 各少々
  5. 小麦粉 適宜
  6. オリーブ油 大さじ1
  7. 白ワイン 50cc
  8. 水 100cc
  9. コンソメ顆粒 小さじ1
  10. パセリ 適宜

作り方

  1. 1

    【下準備】
    あさり→洗ってザルにあげておく
    鱈→食べやすい大きさに切る
    ニンニク・パセリ→みじん切り

  2. 2

    鱈に薄めの塩胡椒をして、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、火をつける。香りが立ったら、鱈を皮目から投入。

  4. 4

    両面焼き色がついたら、あさり、白ワイン、水、コンソメ顆粒を入れ、蓋をして蒸し焼き。

  5. 5

    あさりが開いたら出来上がり！

コツ・ポイント

ニンニクの臭いが気になる方は、みじん切りではなく、スライスやつぶすと臭いが軽減されます。

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ハルマツ
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